Jetzt auch als Hörbuch erhältlich

Gesundheit verstehen. Zusammenhänge erkennen. Fundierte Entscheidungen treffen.

Mein Buch „Omega-3 – Öl des Lebens“ ist jetzt auch als Hörbuch verfügbar.
Für alle, die Inhalte lieber hören als lesen – unterwegs, beim Spazierengehen oder in ruhigen Momenten zu Hause.

Das Hörbuch vermittelt die vollständigen Inhalte der gedruckten Ausgabe: wissenschaftlich fundiert, medizinisch eingeordnet und praxisnah erklärt.

Falls Sie das Hörbuch noch nicht haben, können Sie es sich hier bestellen

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Abbildungen, Tabellen und Rezepte zum Hörbuch

Im Hörbuch werden verschiedene Abbildungen, Übersichten und Rezepte erwähnt.

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen diese ergänzenden Materialien zur Verfügung, damit Sie die Inhalte vertiefen und bei Bedarf nachlesen können.

Kapitel 1

Kapitel 3

Rezepte

Zwischendurch

Kokos-Truffes

Kleine Energiebällchen mit Omega-3 – sättigend und zuckerarm.

Zutaten

  • 100 g Kokosflocken

  • Abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder Vanillepulver

  • 2 EL Reissirup oder Agavendicksaft

  • 1 EL Bio-Kokosöl

  • 1 EL Algenöl

  • Kokosflocken oder Kakaopulver zum Wenden

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten, bis sie formbar ist. Mit einem kleinen Löffel portionieren, Bällchen formen und in Kokosflocken oder Kakaopulver wenden.

Omega-3-Hinweis

Das Algenöl liefert DHA als pflanzliche Omega-3-Quelle.

Tipp

Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Smoothie „Karibik“

Cremig, mild und ideal als nährstoffreicher Start in den Tag.

Zutaten (für 1 großes oder 2 kleine Gläser)

  • ½ Avocado

  • ¼ Mango

  • 100 ml Wasser

  • 1 TL Kokosöl

  • 1 TL Fischöl

Zubereitung

Avocado und Mango mit Wasser mixen. Kokosöl zugeben und nochmals mixen. In ein Glas füllen und das Fischöl unterrühren.

Tipp

Das Fischöl erst zum Schluss zugeben – so bleibt es optimal erhalten.

Kiwi-Bananen-Breezer

Zutaten (für 2 Personen)

  • 1 TL Grüntee

  • 200 ml Wasser

  • 2 Kiwis

  • 1 Banane

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 EL Fischöl

Zubereitung

Grüntee 3–4 Minuten ziehen lassen und absieben. Früchte klein schneiden, mit Tee, Zitronensaft und Fischöl vermengen.

Salate & Dressings

Senf-Dressing

Ideal zu Feldsalat oder Kartoffelsalat.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1 EL Rapsöl

  • 1 Schalotte

  • 10 g Tafelsenf

  • 10 g Dijonsenf

  • 30 g Zucker

  • 60 ml Weißweinessig

  • 100 ml Rapsöl

  • 1 EL Fischöl

  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

Schalotten andünsten und abkühlen lassen. Senf, Zucker und Essig verrühren. Öle langsam einarbeiten. Schalotten unterrühren, abschmecken.

Randensalat

Zutaten (für 4 Personen)

  • 300 g rohe Rote Bete

  • 50 g Karotte

  • 20 ml Gemüsefond

  • 20 ml weißer Balsamico

  • 20 ml Rote-Bete-Saft

  • 40 ml Rapsöl

  • 10 ml Haselnussöl

  • 1 EL Fischöl

  • 70 g Walnüsse

  • Meerrettich

Zubereitung

Fond, Essig, Saft und Öle verrühren. Geriebenes Gemüse unterheben, marinieren. Mit Nüssen und Meerrettich garnieren.

Vorspeisen

Marinierte Sardellen

Zutaten

  • 200–250 g Sardellen

  • Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 EL Fischöl

  • Knoblauch

  • Petersilie

Zubereitung

Sardellen mit Zitronensaft und Ölen beträufeln, Knoblauch und Petersilie darübergeben.

Hinweis

Sardellen aus der Dose nicht mit Sonnenblumenöl servieren – dieses ist reich an Omega-6.

Omega-Hummus

Zutaten

  • 250 g Kichererbsen

  • 3 EL Tahin

  • 2 EL Fischöl

  • 3 EL Olivenöl

  • Zitronensaft

  • Knoblauch

  • Gewürze

Zubereitung

Alle Zutaten fein pürieren.

Nussbruschetta

Herzhaft, schnell gemacht – mit Omega-3 als Finish.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 8 dünne Baguettescheiben

  • 1 EL Olivenöl

  • 50 g Stangen-/Staudensellerie

  • 1 kleine Chilischote (entkernt)

  • 1 Knoblauchzehe

  • Etwas Salz

  • 1 TL Fischöl

  • 50 g Walnüsse (gehackt)

  • Etwas gehackte glattblättrige Petersilie

Zubereitung

  1. Sellerie, Chili und Knoblauch sehr fein würfeln und im Olivenöl kurz andünsten. Mit wenig Salz abschmecken.

  2. Kurz vor dem Servieren Fischöl und Walnüsse unterrühren.

  3. Baguettescheiben toasten. Den Nussmix auf den warmen Scheiben verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl erst am Ende unterrühren (nicht erhitzen) – so bleibt die Qualität der Omega-3-Fettsäuren optimal erhalten.

 

Mahlzeiten

Mediterrane Fischsuppe

Omega-3-reiche Hauptmahlzeit mit mediterranem Profil.

Zutaten (für 2 Personen)

  • Olivenöl

  • Knoblauch, Chili

  • Zucchini, Aubergine, Paprika

  • 200 g Tomaten

  • 100 ml Weißwein

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 300 g Lachs, Kabeljau oder Seeteufel

  • 1 EL Fischöl

Zubereitung

Gemüse andünsten, mit Flüssigkeit aufgießen, köcheln. Fisch zugeben, gar ziehen lassen. Fischöl erst zum Schluss einrühren.

Indische Linsensuppe

Wärmend, aromatisch und nährstoffreich – mit Omega-3 als wertvolle Ergänzung.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 1 EL Kokosöl

  • 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt

  • 1 Chilischote, in feinen Ringen

  • ½ TL Kurkuma

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 150 g rote Linsen

  • 1 Scheibe Ingwer (ca. 2 mm dick), geschält und fein zerkleinert

  • 200 ml Kokosmilch

  • 1 EL Fischöl

Zubereitung

  1. Zwiebeln mit Chili und Kurkuma im Kokosöl glasig andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen zugeben. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  2. Ingwer hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch unterrühren.

  3. Das Fischöl am Ende einrühren und nur noch kurz erwärmen (nicht mehr stark kochen).

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl sollte nicht stark erhitzt werden. Am besten erst nach dem Pürieren und vor dem Servieren unterrühren.

Variante

Mit frischem Koriander oder einem Spritzer Zitronensaft servieren – das bringt zusätzliche Frische und rundet die Gewürze ab.

Griechische Knoblauchcreme

Kräftig im Geschmack, cremig in der Konsistenz – ideal als Beilage oder Dip.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 große, mehligkochende Kartoffel (in der Schale gekocht)

  • 5–10 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert

  • 1 Scheibe Weißbrot (z. B. Toastbrot)

  • Etwas Zitronensaft

  • Etwas Milch

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Fischöl

Zubereitung

  1. Kartoffel schälen und grob zerkleinern. Beim Weißbrot die Rinde entfernen, das Innere mit etwas Zitronensaft und Milch beträufeln, kurz einweichen lassen und anschließend zerpflücken.

  2. Alle Zutaten zu einer glatten Creme mixen, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl wird nicht erhitzt, sondern direkt in die fertige Creme eingearbeitet – so bleibt die Qualität der Omega-3-Fettsäuren erhalten.

Serviervorschlag

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, aber auch als Dip zu Gemüse oder frischem Brot.

Artischocken mit Tomaten und Oliven

Mediterranes Gemüsegericht mit frischer Zitrusnote – leicht, aromatisch und alltagstauglich.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 1 EL Olivenöl

  • 500 g frische Artischocken

  • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

  • 1 Chilischote, fein gewürfelt

  • 200 g Fleischtomaten

  • 5–10 schwarze Oliven

  • Etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

  • 1 EL Fischöl

  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Bei den Artischocken die Blattspitzen entfernen und grüne Stellen mit dem Sparschäler abschälen. Artischocken vierteln. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln.

  2. Artischocken mit Knoblauch und Chili im Olivenöl andünsten. Tomaten zugeben und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  3. Zum Schluss Oliven, Zitronenschale und Fischöl unterrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl erst am Ende zugeben und nicht mehr stark erhitzen – so bleibt die Qualität der Omega-3-Fettsäuren optimal erhalten.

Serviervorschlag

Mit frischem Brot, Quinoa oder Reis servieren. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als mediterrane Beilage.

Toskanische weiße Bohnen

Herzhaft, mediterran und reich an pflanzlichem Eiweiß – mit Omega-3 als Ergänzung.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 1 EL Kokos- oder Olivenöl

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt

  • 250 g gekochte große weiße Bohnen

  • 250 g frische Tomaten oder Tomaten aus dem Glas

  • Etwas Gemüsebrühe

  • 1 Lorbeerblatt oder 1 Rosmarinzweig

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Salz

  • 1 EL Fischöl

  • 2 EL fein gehackte Petersilie

  • Olivenöl zum Braten

  • ½ Bund Salbei

Zubereitung

  1. Frische Tomaten an der Spitze kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst, anschließend kalt abschrecken. Schälen, Stielansatz entfernen und vierteln.

  2. Zwiebeln im Kokos- oder Olivenöl glasig andünsten. Bohnen, Tomaten, etwas Gemüsebrühe sowie Lorbeerblatt oder Rosmarin zugeben und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Das Fischöl am Ende unterrühren und nicht mehr stark erhitzen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

  4. Salbeiblätter in etwas Olivenöl knusprig braten und als Garnitur darübergeben.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl wird erst zum Schluss zugegeben, um die Qualität der empfindlichen Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.

Serviervorschlag

Als eigenständige Mahlzeit mit Brot oder als Beilage zu mediterranen Gemüse- oder Fischgerichten.

Couscous mit Tomaten

Mediterranes Ofengericht – leicht, aromatisch und ideal für mehrere Personen.

Zutaten (für 3–4 Personen)

  • 200 g Couscous

  • 300 ml heißes Wasser

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt

  • 400 g Kirschtomaten

  • Salz

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 EL Honig

  • 200 g Feta

  • 1–2 EL Fischöl

  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Couscous mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

  2. Kirschtomaten halbieren.

  3. Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten sanft schmoren. Den Honig unterrühren.

  4. Couscous auf Schalen verteilen, die warmen Tomaten darübergeben und Feta darüberbröckeln. Zum Schluss mit Fischöl beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl erst über das fertige Gericht geben – nicht mitkochen. So bleiben die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren stabil.

Serviervorschlag

Als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.

Kartoffel-Kürbis-Curry

Cremig, würzig und sättigend – ein ausgewogenes Gericht mit mediterran-asiatischer Note.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 2 TL Rapsöl

  • 1 kleiner Lauch, in Ringen

  • 200 g Hokkaidokürbis, geschält und gewürfelt

  • 350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

  • 20 g Ingwer, geschält und fein gewürfelt

  • 1 Zitronengrasstängel, zerkleinert

  • Meersalz

  • Frisch geriebene Muskatnuss

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • 250 ml Kokosmilch

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • 2 Zweiglein Koriander

  • Saft einer Zitrone

  • 2 EL Fischöl

Zubereitung

  1. Lauch und Kürbis im Rapsöl andünsten. Kartoffeln hinzufügen und mit Ingwer, Zitronengras, Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen.

  2. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Korianderzweige zugeben und sanft köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.

  3. Zitronengras und Koriander entfernen. Zitronensaft unterrühren.

  4. Das Fischöl erst zum Schluss über das fertige Gericht träufeln.

Omega-3-Hinweis

Fischöl nicht mitkochen – es wird erst nach dem Garprozess zugegeben, um die Qualität der empfindlichen Fettsäuren zu bewahren.

Serviervorschlag

Mit Naturreis oder Quinoa servieren. Frischer Koriander oder geröstete Kürbiskerne sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Falafel-Bällchen mit Kräuterquark

Knusprig, aromatisch und ausgewogen – mit Omega-3-reichem Kräuterdip.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Falafel

  • 50 g Sesamsamen

  • 50 g Chiasamen

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 1 große Karotte, gerieben

  • ½ Bund Koriander, fein gehackt

  • 1 EL Tahin oder anderes Nussmus

  • 1 Glas Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft)

  • Salz

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Kreuzkümmel

  • Kokos- oder Olivenöl zum Braten

Für den Kräuterquark

  • 250 g Magerquark

  • Saft einer Zitrone

  • ½ Bund Koriander, fein gehackt

  • 2 EL Fischöl

  • Salz

  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. 25 g Sesam- und Chiasamen in einer Schüssel mischen (zum Wenden der Falafel).

  2. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  3. Zwiebeln, Karotten, Koriander, restliche Sesam- und Chiasamen, Tahin sowie Kichererbsen pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.

  4. Aus der Masse etwa 15 Bällchen formen, in der Sesam-/Chiamischung wenden und in etwas Kokos- oder Olivenöl bei mäßiger Hitze langsam braten, bis sie goldbraun sind.

  5. Für den Kräuterquark alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl wird ausschließlich im Kräuterquark verwendet und nicht erhitzt – so bleiben die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren erhalten.

Serviervorschlag

Mit frischem Salat, Fladenbrot oder als Bestandteil einer mediterranen Vorspeisenplatte servieren.

Guacamole

Cremig, frisch und vielseitig – mit hochwertigem Omega-3 als Ergänzung.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 großes Vollkornbaguette

  • 3 reife Avocados

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • Saft einer Zitrone

  • 1 EL Fischöl
    (vegetarische Variante: 1 TL Algenöl)

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Salz

Nach Belieben:

  • 200 g gebratenes Lachsfilet

  • oder 200 g gegrillte bzw. pochierte Hähnchenbrust

  • oder 2 feste Tomaten

Zubereitung

  1. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit Zwiebeln, Zitronensaft und Fischöl fein pürieren. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.

  2. Baguette längs halbieren und beide Hälften mit der Avocadocreme bestreichen. Nach Wunsch mit Lachs, Hähnchenstreifen oder Tomatenscheiben belegen. Zweite Baguettehälfte darauflegen und in Portionen schneiden.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl bzw. Algenöl wird direkt in die kalte Creme eingerührt und nicht erhitzt – so bleiben die empfindlichen Fettsäuren stabil.

Serviervorschlag

Ideal als leichte Mahlzeit, als Party-Snack oder als Bestandteil einer ausgewogenen mediterranen Ernährung.

Desserts

Himbeer-Bananen-Sorbet

Fruchtig, erfrischend und reich an pflanzlichem Omega-3 – ideal als leichte Dessertvariante.

Zutaten (für 1 Person)

  • 1 Handvoll tiefgekühlte Himbeeren

  • ½–1 reife Banane, geschält, zerkleinert und tiefgekühlt

  • 1 TL Acai-Pulver

  • 1 TL Algenöl

  • 50 ml Kokos-Reis-Milch

Zubereitung

Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer fein pürieren, bis eine cremige Sorbet-Konsistenz entsteht.

Omega-3-Hinweis

Das Algenöl liefert DHA als pflanzliche Omega-3-Quelle und wird kalt verarbeitet – so bleibt seine Qualität vollständig erhalten.

Serviervorschlag

Nach Belieben mit Kokosraspeln, Leinsamen, Chiasamen, frischen Beeren oder etwas Minze garnieren.
Ein erfrischender Sommerklassiker – beliebt bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.

Bananen-Omega-3-Eis

Einfach, cremig und ohne zugesetzten Zucker – mit hochwertigem Omega-3 ergänzt.

Zutaten (für 1 Person)

  • 1 große, reife Banane

  • 1 EL Fischöl

Zubereitung

  1. Banane schälen, in Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden tiefkühlen.

  2. Die gut gefrorenen Bananenscheiben im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Fischöl kurz untermixen.

  3. Nach Belieben mit Kokosraspeln, Beeren, Nüssen oder Schokosplits verfeinern.

Omega-3-Hinweis

Das Fischöl wird nicht erhitzt, sondern nur kurz in die kalte Masse eingerührt – so bleibt die Qualität der Omega-3-Fettsäuren erhalten.

Hinweis

Eine natürliche Dessertalternative ohne zusätzlichen Zucker – besonders geeignet für Kinder und für alle, die eine einfache Möglichkeit zur Integration von Omega-3 in den Alltag suchen.

Alle Rezepte stammen aus:

  • Beiträgen von Benjamin Brüning (Restaurant „Die gute Botschaft“, Hamburg)

  • Erica Bänziger („Demenz vorbeugen – mediterran essen“)

  • Patientenbeiträgen

  • Mit freundlicher Genehmigung im Buch „Omega-3 – Öl des Lebens“ veröffentlicht

Literaturliste und weiterführende Informationen

Wissenschaftliche Aussagen sollten überprüfbar sein. Die im Buch zitierten Studien können Sie in PubMed, der größten medizinischen Datenbank weltweit, recherchieren:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed

Geben Sie hierzu einige Stichworte aus dem jeweiligen Studientitel in die Suchfunktion ein. Sie erhalten Zugang zu den Abstracts (Zusammenfassungen) der Originalarbeiten und – sofern verfügbar – auch zu Links auf die vollständigen Publikationen. Die Inhalte sind in der Regel in englischer Sprache verfasst.

Fragen und Antworten zum Buch

Ergänzende Fragen und Antworten finden Sie hier:

https://www.dr-schmiedel.de/faqs-buch/

Viele dieser Fragen stammen aus Gesprächen mit Patientinnen und Patienten, aus Vorträgen sowie aus Rückmeldungen von Leserinnen und Lesern. Da bestimmte Themen immer wieder aufgegriffen werden, sind sie für viele Interessierte besonders relevant.

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Warum Omega-3-Fettsäuren so bedeutsam sind

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den am intensivsten erforschten Nährstoffen weltweit.

Dennoch kommen häufig Fragen auf:

  • Welche Fettsäuren sind entscheidend – EPA oder DHA?

  • Wie hoch sollte die Dosierung sein?

  • Wer profitiert besonders von einer gezielten Versorgung?

  • Und woran erkennt man qualitativ hochwertige Produkte?

Im Hörbuch erfahren Sie:

  • warum EPA und DHA für Herz, Gehirn und Zellgesundheit eine zentrale Rolle spielen

  • welche Bedeutung dem Omega-3-Index zukommt

  • weshalb moderne Ernährungsgewohnheiten häufig zu Defiziten führen

  • wie eine sinnvolle und sichere Versorgung praktisch umgesetzt werden kann

Die Inhalte basieren auf aktueller wissenschaftlicher Literatur sowie langjähriger ärztlicher Erfahrung.

Für wen ist dieses Hörbuch geeignet?

Das Hörbuch richtet sich an:

  • gesundheitsbewusste Menschen, die Hintergründe verstehen möchten

  • Patientinnen und Patienten, die Orientierung suchen

  • medizinisch Interessierte

  • Therapeutinnen und Therapeuten

  • alle, die evidenzbasierte Informationen statt werblicher Versprechen wünschen

Es handelt sich nicht um einen Lifestyle-Ratgeber, sondern um eine medizinisch fundierte Einordnung mit klarem Praxisbezug.

Bevorzugen Sie die gedruckte Ausgabe?

Das Buch ist weiterhin als Printversion erhältlich.

Erhältlich unter anderem bei: