Vitamin B12
Bei dem Vitamin B12 handelt es sich um ein essenzielles Vitamin, was bedeutet, dass es über die Nahrung aufgenommen werden muss und nicht selbst vom Körper hergestellt werden kann. Vitamin B12 wird in der Leber gespeichert, so kann ein kurzfristiger Mangel vom Körper ausgeglichen werden. Vitamin B12 kommt größtenteils in tierischen Lebensmitteln vor, weshalb Veganer oft unter einem Mangel leiden und mit Vitamin B12 supplementieren sollten. Wobei nicht nur Menschen mit veganer Ernährung ihren Vitamin B12-Spiegel überprüfen sollten.
Vitamin B12 übernimmt einige Funktionen im Körper:
- Bildung der roten Blutkörperchen
- Mitwirkung bei der Bildung der DNS
- Zellteilung
- Hüllenbildung der Nervenfasern
- Aufnahme des Vitamins Folsäure
- Senkung der Homocystein-Konzentration im Blut
- Blutgerinnung
- Eisenverwetung
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Dr. med. Volker Schmiedel